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中江掛面

在中江眾多的土特產(chǎn)品中,有兩個(gè)馳名省內(nèi)外的名牌食品,這就是中江的"銀絲掛面"和"八寶油糕"。由于獨(dú)特的工藝,極佳的口感和風(fēng)味,符合營養(yǎng)科學(xué)的原料搭配,自問世以來,數(shù)百年間,深受食者的歡迎,聲名遠(yuǎn)播,銷勢不衰,可稱得上是中江食品中的兩朵奇葩。

中江掛面為手工制作,歷史悠久,傳統(tǒng)工藝獨(dú)特。它的特點(diǎn)是味甘色白,柔嫩可口,面體因經(jīng)多次發(fā)酵而有微孔,故有"莖直中通"之說,其特別柔嫩易消化也緣于此?,F(xiàn)在為增加其營養(yǎng)成份,在制作過程中又分別加以韭汁、菠菜汁、雞蛋精、雞蛋黃、朱神砂等制成蛋清面、蛋黃面、朱砂面、翡翠面等,以滿足不同消費(fèi)者的需求。

中江掛面曾先后數(shù)次被省、地、市、縣評為地方優(yōu)質(zhì)特色食品,深受廣大消費(fèi)者青睞。是探親訪友、饋贈親朋的最佳食品之一。

中江八寶油糕是以精面粉、精油、蜂蜜為主要原料,摻入花生、蜜瓜泥、核桃仁、雞蛋、鮮玫瑰泥、蜜櫻桃、芝麻、白糖等,用手工制作的糕點(diǎn)佳品。因工藝特殊,選料考究,制作精細(xì),營養(yǎng)豐富,外酥內(nèi)軟,香甜可口,品質(zhì)優(yōu)良曾先后四次被省、地、市、縣評為優(yōu)質(zhì)糖果,被譽(yù)中江食品中獨(dú)具特色的傳統(tǒng)營養(yǎng)食品。

八寶油糕的特點(diǎn)是油而不膩,酥而不澀,甜度適中,香味適宜,富營養(yǎng),易消化,是很好的營養(yǎng)滋補(bǔ)佳品。八寶油糕經(jīng)過幾十年的不懈努力,其在食品糕點(diǎn)中的獨(dú)特地位已穩(wěn)居珍品之列。影響遠(yuǎn)及省內(nèi)外,也是饋贈親朋的佳品之一。