德陽(yáng)市醬油釀造廠始建于清朝同治年間，有百年生產(chǎn)歷史，主要產(chǎn)品有醬油、食醋、醬類、豆制品、鹽漬菜等七大類，七十余種，年生產(chǎn)能力逾萬(wàn)噸。 工廠生產(chǎn)的精釀醬油、白窩油、紅醬油、德陽(yáng)醬油、德陽(yáng)黃豆醬油、香菇醬油以及國(guó)標(biāo)二級(jí)醬油、三級(jí)醬油等品種，配料考究，工藝獨(dú)特，產(chǎn)品素以營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，久存不腐，色香味俱佳著稱，對(duì)燒、鹵、炒、涼菜無(wú)不適宜，長(zhǎng)期受到海內(nèi)外眾多食客青睞。

德陽(yáng)醬油始于清朝同治年間，有百年生產(chǎn)歷史，其配料考究，工藝獨(dú)特，產(chǎn)品素以營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，久存不腐，色香味俱佳著稱，對(duì)燒、鹵、炒、涼菜無(wú)不適宜，長(zhǎng)期受到海內(nèi)外眾多食客青睞。zB5

德陽(yáng)醬油既有生抽鮮甜美味的口感，又有老抽色澤濃厚的體態(tài)，實(shí)為一款優(yōu)質(zhì)的大眾調(diào)味品 魚蒸熟后，倒去汁液，灑上姜絲、蔥絲淋上沸油后，再淋上適量蒸魚醬油，色香味俱全，鮮嫩無(wú)比 。突破傳統(tǒng)概念，鮮和辣合二為一，尤其適合烹制川菜等辣味菜肴以及點(diǎn)蘸菜肴 ，色澤紅潤(rùn)，鮮甜適口，為紅燒魚、紅燒肉等紅燒菜肴增色添香 。zB5

德陽(yáng)醬油的發(fā)展歷史：zB5

清朝時(shí)期，德陽(yáng)城內(nèi)就有幾家醬油鋪，其中以江兆于光緒年間開辦的“同慶豐”號(hào)醬園由為有名，其制作過程具有傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝特色?！巴瑧c豐”號(hào)醬園在民國(guó)時(shí)期曾三次改革創(chuàng)新釀造工藝，配料精選考究，釀造技藝精湛。醬油色澤晶亮、味型香醇、口感美味、營(yíng)養(yǎng)豐富、是獨(dú)創(chuàng)一格的調(diào)味佳品。其中白窩油、紅醬油、特油、甲油暢銷省內(nèi)外，素享社會(huì)各界盛譽(yù)。zB5

1956年在倡導(dǎo)公私合營(yíng)制度下，由“合慶東”號(hào)醬園、“慶豐園” 號(hào)醬園、“如意” 號(hào)醬園，三家老號(hào)醬園組織起來，成立最早的德陽(yáng)縣醬油廠。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)用房一千五百平方米，共有資金七萬(wàn)余元，工人六十多人。主要生產(chǎn)工具有瓦缸三千二百口，壇子一千五百多口。采用純粹的傳統(tǒng)釀造手工藝操作，生產(chǎn)品種有白窩油、紅醬油、特油、甲油、醋和豆瓣醬。年產(chǎn)值三十余萬(wàn)元，產(chǎn)醬油一千零一十八余噸，紅醬八噸，醋九十六噸。zB5

隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展，人民生活水平的提高，“德陽(yáng)牌”醬油系列產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售均是逐年上升，聲譽(yù)歷久不衰。因國(guó)家市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的需要，“德陽(yáng)縣醬油廠”更名為“四川省德陽(yáng)市醬油釀造廠”。產(chǎn)品不僅銷往成都、綿陽(yáng)、廣漢、中江、安縣等市、地、縣，甚至遠(yuǎn)銷陜西、甘肅、貴州等省。逢年過節(jié)，廠內(nèi)購(gòu)買醬油的人群更是絡(luò)繹不絕，尤顯供不應(yīng)求。zB5

1961年，經(jīng)長(zhǎng)期鉆研、反復(fù)試驗(yàn)，綜合紅醬油、白窩油精湛的傳統(tǒng)釀造工藝，將發(fā)酵八個(gè)多月的曬缸母子、稀母子按一定比例混合、壓榨，所得原油注入酵存達(dá)半年以上，經(jīng)曬干的豆豉中，依次翻缸，又研發(fā)生產(chǎn)出更高品質(zhì)的醬油——“精釀醬油”。 精釀醬油醬油產(chǎn)品特點(diǎn)是：色澤紅褐發(fā)亮、汁液濃稠、脂香濃郁、醇厚柔和、余味綿長(zhǎng)、久存不腐、氨基酸含量極高，是色、香、味、形俱佳的醬油類調(diào)味品，旗下所生產(chǎn)的“德陽(yáng)牌”醬油系列產(chǎn)品對(duì)川菜的烹飪和罐頭加工更能提味增色。zB5

1975年全國(guó)醬油評(píng)比鑒定，“德陽(yáng)牌”醬油系列產(chǎn)品精釀醬油名列第二。zB5

2009年12月21日，在德陽(yáng)市市委市政府的大力支持下，“四川省德陽(yáng)市醬油釀造廠”正式變更為“德陽(yáng)市德陽(yáng)牌醬油釀造有限公司”。在此之后，德陽(yáng)市德陽(yáng)牌醬油釀造有限公司計(jì)劃在德陽(yáng)市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)征用土地五十至一百畝，用于建設(shè)生產(chǎn)新的辦公樓、廠房、庫(kù)房等廠區(qū)建設(shè)，以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)思想，發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)手工藝釀造技術(shù)；以現(xiàn)代化的機(jī)械設(shè)備，強(qiáng)化管理制度，打造高質(zhì)量、高信譽(yù)的一流品牌產(chǎn)品。zB5

2010年3月，德陽(yáng)醬油參加“第82屆全國(guó)春季糖酒商品交易會(huì)”，眾多川內(nèi)、其他省份及業(yè)內(nèi)人士在品嘗了德陽(yáng)醬油的味道、香型、色澤后，對(duì)“德陽(yáng)牌”醬油系列產(chǎn)品作了極高的評(píng)價(jià)。zB5

2010年，“德陽(yáng)牌”醬油系列產(chǎn)品先后獲“德陽(yáng)市知名商標(biāo)”；中國(guó)中輕產(chǎn)品質(zhì)量保障中心“全國(guó)質(zhì)量信得過產(chǎn)品”；德陽(yáng)市農(nóng)業(yè)博覽會(huì)組委會(huì)“消費(fèi)者喜愛產(chǎn)品”、“名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品”。zB5