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華鎣山薇菜

華鎣山薇菜,是四川省廣安華鎣市的著名特產(chǎn),該品有極高的藥療價(jià)值,對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)保健、生理功能調(diào)節(jié)都有很好的作用,并有華鎣山山珍之首的美譽(yù)。

華鎣山山高林密,特產(chǎn)木耳、香茹、薇菜、蕨根粉條、刺嫩芽等天然綠色植物,統(tǒng)稱華鎣山珍。其中“薇菜”更為出名,且歷史悠久?!对娊?jīng)》里就有“陡彼南山,言采其薇”的美妙詩句。經(jīng)測(cè)定,華鎣山珍含有谷氨酸等七種微量元素,有極高的藥療價(jià)值,對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)保健、生理功能調(diào)節(jié)都有很好的作用。asX

近年來,華鎣市有關(guān)部門專門組織人員采集,并運(yùn)用進(jìn)口的獨(dú)特技術(shù)加工,把華鎣山珍推向國(guó)內(nèi)外市場(chǎng),多次獲國(guó)家級(jí)、省級(jí)獎(jiǎng),被日本排為十大名菜之首。asX

華鎣山薇菜為蕨類植物紫萁的嫩葉柄,又名紫箕,俗稱大巢菜、野雞頭、掃帚菜,屬紫箕科多年生草本植物。四川省廣安華鎣山區(qū)盛產(chǎn)薇菜,采集雌株(呈扁圓形或耳形)去卷頭、葉子和絨毛??甚r食,或下沸水鍋焯3~4分鐘,經(jīng)翻曬和搓揉而成干品,吃前用溫水泡發(fā)。營(yíng)養(yǎng)豐富,被視為“山珍”。asX

華鎣山薇菜以未展開的孢子體嫩葉供食,營(yíng)養(yǎng)豐富,味道鮮美,具有較搞的食用保價(jià)值;具活血平胃、明耳目之功效,是天然野生草本植物。asX