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涼拌黃瓜

涼拌黃瓜

黃瓜有清熱、解毒、利尿之功效。嫩黃瓜與蜂蜜相伴同食,能治療盛夏常見的小兒熱痢。黃瓜頭部味苦,含有多種蘿卜素,具抗腫瘤作用,但為免除殘留農(nóng)藥的危害,生食黃瓜時,應把外皮削去。

原料:

黃瓜兩條,蒜三粒,花椒、鹽、味精適量,尖辣椒三粒,醋適量

制作:

1、黃瓜洗凈、削皮,用刀背拍碎,切成一寸見方塊。

2、蒜搗碎拌入,放入適量的鹽、味精。

3、適量食用油倒入鐵鍋加熱至六成熱,放入花椒煸一下?lián)瞥?,再放入尖辣椒煸至香味出,把油和尖辣椒一起澆在盛有黃瓜的盤中,拌入適量醋即成。

特點:

酸并伴有麻辣香。