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順江薄餅

順江薄餅,面食,特點:麻辣咸鮮,脆爽利口。烹制法:烙。

面粉下鹽制成軟子面,烙制成薄餅。醬油、醋、紅油等調(diào)味待用。

取薄餅一張,抹芥茉適量,放入拌制好的粉條、豆芽、紅蘿卜絲、蔥白絲,卷成筒形,一頭封口,一頭敞開,淋入調(diào)好佐料,便可食用。

操作要領(lǐng):烙制薄餅,用云板鍋小火攤制。