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粉蒸鰱魚

粉蒸鰱魚

達縣石梯鎮(zhèn)座落在巴河邊,巴河盛產(chǎn)鰱魚。當?shù)厝肆晳T將此魚切成肉條,拌以米粉,米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之,上桌前再淋以芝麻油,撒上蔥花即可。粉蒸鰱魚肥美無碎刺,獨具風味,口感極好。目前市區(qū)各地都有以此菜招徠顧客的餐館,但比起巴河天然鰱魚來,總覺略遜一籌。