火燒雞肉餅 四川 ? 自貢 ? 榮縣 火燒雞肉餅,煎點(diǎn),特點(diǎn):色金黃,皮酥香,餡鮮美。烹制法:煎。 川味火燒雞肉餅的做法:EUP 1、雞肉砍成塊,加姜、蔥、料酒、冰糖、醬油燒耙。EUP 2、撈出雞塊去骨,切成丁,和口蘑丁一道拌成餡。EUP 3、特級(jí)面粉用開(kāi)水燙成團(tuán),加油揉勻,做成劑子按扁,包入餡心,封口按扁成圓餅形。EUP 4、平鍋內(nèi)燒菜油,將餅坯下鍋煎熟即成。EUP 操作要領(lǐng):雞肉要燒耙;骨要去盡;面不能燙老。EUP 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 水晶燕菜餅 下一篇 0001-01-01 富順雞婆頭 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦