青田小舟山田魚產(chǎn)自海拔400米以上高山冷水稻田,依賴自然生態(tài),以稻花為食,被國(guó)家評(píng)為無公害產(chǎn)品,是淡水魚中的一絕。2005年6月稻田養(yǎng)魚被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織列入世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。
小舟山田魚干經(jīng)百年傳統(tǒng)手工藝烘烤,肉鮮味美,營(yíng)養(yǎng)豐富,色呈琥珀,骨脆肉軟,味泛奇香,又可拌面、炒粉干,其味可口,營(yíng)養(yǎng)豐富、老少皆宜,聞名中外。是饋贈(zèng)親朋好友之上佳珍品。
食用方法:蒸、煮、燉、炒等。