魏火鍋
重慶魏火鍋用料考究,口味獨(dú)具特色。火鍋底料味重,麻辣,回味悠長(zhǎng);鹵汁色澤紅亮,鮮醇味美;刀工精湛,變化靈活;祛濕散寒,增進(jìn)食欲?!皣鸂t聚炊歡呼處,百味消融小釜中”這是清代進(jìn)士嚴(yán)辰吟詠火鍋的詩句,描繪出吃火鍋的歡樂情景。吃重慶魏火鍋更是樂趣無窮,吃時(shí)可根據(jù)自己和客人的愛好,擇喜而從;吃老吃嫩,吃爽吃脆任憑己趣。大家圍桌而坐,但見鍋中鹵汁翻滾、熱氣騰騰,原料在鍋中忽上忽下如游龍戲水。杷、軟、脆、嫩各種質(zhì)感,片、塊、花、條各種形狀在舉箸間交替、變幻;席間,閑話家常,暢敘友情相互舉杯祝酒,觥籌交錯(cuò),其樂融融。