涼粉草，又叫仙草、仙人草、仙人凍，屬一年生草本植物，生長于坡地、溝谷的小雜草叢中，分布廣。在當?shù)厣絽^(qū)的山溝河邊都有野生的涼粉草生長。涼粉草株型形態(tài)有直立型、半直立型及匍匐型等。葉有卵圓形、橢圓形、長橢圓形，葉沿鋸齒狀，葉色有黃綠色、淺綠色及濃綠色。莖呈方形，顏色為綠色、淡紫紅色、深紫紅色等；莖蔓長可達1.5公尺左右。據《綱目拾遺》卷四記載，涼粉草具有清暑、解熱、利水的功能，可治中暑、清熱消暑、降血壓、關節(jié)肌肉疼痛等病癥。涼粉草全草干樣含有約70%的碳水化合物，少量的蛋白質、黃酮類物質、多糖類物質、香精素、脂肪、咖啡色素等，還含有較多的礦物元素。涼粉草多糖類物質具有增強和提高機體免疫力的作用；香精素有鎮(zhèn)靜、清涼解毒、利水的功效；其中的維生素能調節(jié)和增強生理機能；含有的大量人體必須的微量元素，更具有抑制目田基形成、養(yǎng)顏、抗衰老的作用。《中國醫(yī)學大詞典》中記載：涼粉草“莖葉秀麗，香猶藿檀，夏日取汁，凝堅成冰”，有“澤顏、療饑”之功效……，是一種寶貴的藥、食兩用的東方植物資源?！鹅`山縣志》的第六章《自然資源》中第一節(jié)植物資源（135頁）的記載有涼粉草。

靈山縣地處亞熱帶，氣溫高、雨量多，人們易感熱毒、濕毒，引起身體不適。老百姓為防暑降火、祛熱毒，就到山上采割野生涼粉草做成涼粉草凍食用。經過長期的不斷嘗試，逐步形成了在日常生活中經常食用涼粉作為預防和治療熱毒和濕毒的食療方式，于是形成了服用以當?shù)貨龇鄄莅局频臎龇垲A防和治療熱毒、濕毒的好吃又可以防病治病的“涼粉”，并且這種習慣歷代相傳。

在炎熱的夏天，辛苦勞作之余，一碗清涼的涼粉草凍是首選的解渴、清熱消暑的佳品。夏天，街上到處可見賣涼粉草凍的攤擋。農歷入伏吃涼粉是當?shù)厝说膫鹘y(tǒng)習俗，據說這天吃了涼粉整個夏天就不會長痱子。

靈山涼粉是具廣西特色的民族食品之一，主要以產自靈山縣的優(yōu)質涼粉草、優(yōu)質食用淀粉按傳統(tǒng)工藝精制而成，是一種天然綠色保健食品，流傳于靈山縣民間已數(shù)百年，有著悠久的歷史，具有護膚養(yǎng)顏、通便燥濕、清熱止癢和抗衰老作用。

靈山涼粉產地范圍為廣西壯族自治區(qū)靈山縣靈城鎮(zhèn)、新圩鎮(zhèn)、檀圩鎮(zhèn)、那隆鎮(zhèn)、三隆鎮(zhèn)、陸屋鎮(zhèn)、舊州鎮(zhèn)、沙坪鎮(zhèn)、太平鎮(zhèn)、武利鎮(zhèn)、伯勞鎮(zhèn)、文利鎮(zhèn)、佛子鎮(zhèn)、平山鎮(zhèn)、平南鎮(zhèn)、煙墩鎮(zhèn)、豐塘鎮(zhèn)、石塘鎮(zhèn)18個鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。