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客家天堂菜

據(jù)《本草綱目》記載,橄欖稱(chēng)為“天堂之果”,在《客家食譜》中用橄欖所制成的菜稱(chēng)為客家天堂菜。客家天堂菜制法講究,選用碧綠豐潤(rùn)的鮮橄欖,去其苦澀,盡取香馥之味,留其珍貴橄欖油成份,按客家祖?zhèn)魇匙V的方法秘制成滑潤(rùn)爽口的客家天堂菜。