“巒城粉仔”是當(dāng)?shù)丶矣鲬魰缘拿朗?,在橫縣的不少美食店都有出售。據(jù)說(shuō),過(guò)去在巒城鎮(zhèn)的街上,常有人用扁擔(dān)挑著這種粉沿街叫賣,很快就會(huì)賣光,所以得名“巒城粉仔”。
但準(zhǔn)確的說(shuō),這道小吃應(yīng)該叫做“頭菜豬肉夾心粉”。
這道小吃中的頭菜,是橫縣的特產(chǎn)之一,已獲得國(guó)家地理標(biāo)志認(rèn)證。
做法:
以剁碎的頭菜和半肥瘦的碎豬肉按比例配好、撈勻,外邊裹上一層晶瑩透亮的粉皮后,米香味被頭菜味襯托得淋漓盡致,口感松軟酥脆適中,非常美味。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
橫縣大頭菜中富含鈣、硒、鉀等,其可溶性固形物含量要比其他地區(qū)的大頭菜高很多,因此香氣濃郁、質(zhì)地松脆。