地域范圍

　南丹縣的城關(guān)、大廠、車河、芒場(chǎng)、六寨、月里、中堡、羅富、吾隘、八圩、里湖十一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)

特定品質(zhì)

南丹瑤雞單冠直立，冠齒6-8個(gè)，喙黑色或石板青色，臉、冠、肉垂均為紅色，耳葉紅色或藍(lán)綠色。公雞羽色以金黃色、棕紅色為主，黃黑色次之；母雞羽色有麻黑色、麻黃色兩種。脛細(xì)長(zhǎng)，脛、腳趾為石板青色，腳距發(fā)育較早，約有40%左右具有脛?dòng)?，少?shù)有趾羽。體軀呈梭形，胸骨突出。

文化典故

南丹瑤雞原產(chǎn)于廣西南丹縣的里湖、八圩兩個(gè)民族鄉(xiāng)海拔800-1000米的瑤族村寨中，原是野雞群種，產(chǎn)于深山老林中，經(jīng)當(dāng)?shù)匕籽潿幾宀东C后馴化繁育而形成的優(yōu)良地方雞種。被認(rèn)定為廣西四大名雞之一。

南丹瑤雞原產(chǎn)于廣西南丹縣的里湖、八圩兩個(gè)民族鄉(xiāng)，海拔800－1000米的瑤族村寨中，是當(dāng)?shù)匕籽潿幾逋谄洫?dú)特自然環(huán)境條件下，經(jīng)過長(zhǎng)期閉鎖繁育形成的優(yōu)良地方雞種。它具有體型緊湊，肉質(zhì)結(jié)實(shí)細(xì)嫩，肉味鮮美，覓食力強(qiáng)，耐粗食，抗病力強(qiáng)等特點(diǎn)。皮膚顏色多為白色，少數(shù)為烏皮，按體重大小分大型和小型，以小型白皮為代表。

南丹瑤雞單冠直立，冠齒6－8個(gè)，喙黑色或石板青色，臉、冠、肉垂均為紅色，耳葉紅色或藍(lán)綠色。公雞羽色以金黃色、棕紅色為主，黃黑色次之；母雞羽色有麻黑色、麻黃色兩種。脛細(xì)長(zhǎng)，脛、腳趾為石板青色，腳距發(fā)育較早，約有40％左右具有脛?dòng)?，少?shù)有趾羽。體軀呈梭形，胸骨突出。

南丹瑤雞公雞性成熟期為90－100日齡，母雞開產(chǎn)日齡為120－140天。成年母雞年均產(chǎn)蛋100枚，平均蛋重41－54克，種蛋合格率97％，種蛋受精率93％，受精蛋孵化率91％。公雞90日齡體重達(dá)1.5公斤，母雞115日齡體重達(dá)1.3公斤?，庪u瘦肉多，皮下脂肪少，皮脆肉香。烹調(diào)方法：清水雞，亦稱月婆雞（清水2－3斤煮沸，加姜片75克、鹽適量、放入切好的生雞肉一塊煮）是瑤雞首選煮法，湯清甜爽口。黃燜雞次之，白切雞也是較受歡迎的吃法之一。

主要特性：南丹瑤雞屬肉用型雞種。多數(shù)雞主翼羽、主尾羽、脛、喙都是黑色，副翼羽為黑黃色，單冠，虹彩棕黃色，肉垂和耳垂為紅色。公南丹瑤雞羽色以金黃色、棕紅色、黃黑色較多，母南丹瑤雞以麻黑色、黑白花、土黃色較多。成年南丹瑤雞體重：公3537克，母2262克。成年南丹瑤雞屠宰率：半凈膛，公82.5％，母90.0％；全凈膛，公77.0％，母86.1％。南丹瑤雞開產(chǎn)日齡180~210天，年產(chǎn)蛋60~80個(gè)，蛋重48克，蛋殼呈褐色。