五色糯米飯是壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名，又稱“烏飯”。每年農(nóng)歷三月初三或清明節(jié)時(shí)節(jié)，廣西各族人民普遍制作五色糯米飯

五色糯米飯主要制作方法是：將浸泡后的糯米分成4份，其中3份分別倒入由可食植物楓葉、紅藍(lán)草、黃花等提取的黑、紅、黃等染料液汁中浸泡，著色后，放入蒸籠中蒸出黑、紅、黃、白、紫等五色飯，出籠后混合拌勻，盛入碗碟中，淋上糖、油即可食

其特色是色澤鮮艷、五彩擯紛，晶瑩閃亮，滋潤(rùn)柔軟，美味可口。五色糯米飯既是小吃，有可防病、治病，深受廣西各族人民的喜愛。(桂林)