象州縣紅米種植歷史悠久。據(jù)史料記載在公元13世紀(jì)以前的宋代即有種植,過(guò)去壯話叫 “花米”,只有富人才能吃上,但產(chǎn)量低,種植面積很少。因其米質(zhì)較優(yōu),且富含多種營(yíng)養(yǎng)保健成分,口感佳,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,深受市場(chǎng)歡迎,產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)區(qū)內(nèi)處和港澳市場(chǎng)。
該品種糙米赤紅色,精米淡紅色,蒸煮時(shí)具有濃郁的廣西荔浦芋香味,米質(zhì)較優(yōu),根據(jù)國(guó)家農(nóng)業(yè)部稻米制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心分析,象州紅米當(dāng)家品種科德優(yōu)33米質(zhì)主要指標(biāo):糙米率8.12%,整精米率67.6%,長(zhǎng)寬比3.1,堊白米率10%,堊白度1.2%膠稠度61mm,直鏈淀粉含量12.2%,除直鏈淀粉含量偏低外,其他指標(biāo)均達(dá)到國(guó)標(biāo)一級(jí)米標(biāo)準(zhǔn);科德優(yōu)紅33不僅米質(zhì)比廣西主栽?xún)?yōu)質(zhì)米對(duì)照的主要品質(zhì)指標(biāo)好,主要保健成分維生素B1、B2比對(duì)照高30%-60%,維生素E總量是對(duì)照的5.3倍,β-胡蘿卜素含量10mg/100g,花青素含量4.75mg/100g,黃酮類(lèi)化合物比對(duì)照高10.2倍,硒元素是對(duì)照的217%,醫(yī)學(xué)營(yíng)養(yǎng)研究表明,維生素B1、具有增進(jìn)食欲與消化功能,維護(hù)神經(jīng)系統(tǒng)正常功能等作用;維生素B2具有利尿消腫、防止過(guò)氧化脂質(zhì)形成作用,并可阻止動(dòng)脈硬化的發(fā)展;黃酮、花青素具有如延緩老化、消除自由基、預(yù)防心血管疾病、提高免疫力及抗炎作用、改善糖尿??;β-胡蘿卜素可能減少前列腺癌、肺癌和肝癌的發(fā)生作用最為明顯。因此科德優(yōu)紅大米具有良好的保健作用。經(jīng)多次組織品嘗,專(zhuān)家們一致認(rèn)為科德優(yōu)紅33煮具有荔浦芋香味。煮飯、粥香味可口,老少皆宜。
2004年象州縣取得了21.78萬(wàn)畝無(wú)公害水稻生產(chǎn)產(chǎn)地認(rèn)定,2004年、2009年、2012年分別獲得農(nóng)業(yè)部授予“全國(guó)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣”稱(chēng)號(hào),2009年和2011年分別獲得區(qū)人民政府授予“全區(qū)糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣”稱(chēng)號(hào)。2012年5月獲得農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志認(rèn)證。
為了更好的保護(hù)象州紅米名優(yōu)特產(chǎn)品牌、立足產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì),實(shí)現(xiàn)品牌帶動(dòng)效應(yīng),做大做強(qiáng)象州紅米產(chǎn)業(yè),今年象州縣決定由縣推廣站向國(guó)家農(nóng)業(yè)部申報(bào)象州紅米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志,地域保護(hù)范圍涵蓋全縣11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。此次專(zhuān)家組的到來(lái),目的就是對(duì)象州紅米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志的申報(bào)條件進(jìn)行綜合評(píng)定。
地域范圍
象州紅米農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍包括象州縣境內(nèi)的馬坪、石龍、象州、妙皇、運(yùn)江、寺村、中平、百丈、羅秀、大樂(lè)、水晶11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的管轄區(qū)域內(nèi),東到大樂(lè)鎮(zhèn)同庚村、南到妙皇鄉(xiāng)大梭村、西到石龍鎮(zhèn)大塘村、北到水晶鄉(xiāng)迷塘村,地理坐標(biāo)為東經(jīng)109°25'-110°06',北緯23°44'-24°18'。生產(chǎn)面積1680公頃,年產(chǎn)量2.016萬(wàn)噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
(1)象州紅米外在感官特征:象州紅米有長(zhǎng)粒型和短粒型,主要品種有科德優(yōu)紅33和紅香粳??频聝?yōu)紅33平均株高116.1cm、穗長(zhǎng)24.8cm、每穗總粒數(shù)126.4粒,谷粒平均長(zhǎng)8.3mm、谷粒寬2.21mm、長(zhǎng)寬比4.0,谷粒黃色,谷尖向谷腹略有彎曲,穎殼易開(kāi)裂,谷粒平均千穗重18.3g;米粒平均長(zhǎng)6.0mm、寬1.7mm、長(zhǎng)寬比3.5,米皮赤紅色、米心白色,米飯有檳榔香芋香味、軟硬度適中、冷后不硬,熬粥湯水較稠、米粒膨脹大。紅香粳米粒平均長(zhǎng)5.6mm、寬2.8mm、長(zhǎng)寬比2.0,米皮赤紅色、米心白色,米飯粘性適度、稍硬。 (2)象州紅米內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):科德優(yōu)紅33中,維生素9.40mg/100g-10.50mg/100g,總黃酮59mg/100g-65mg/100g,β-胡蘿卜素0.55mg/100g-0.60mg/100g,花青素14mg/100g-16mg/100g;紅香粳中,維生素14.2mg/100g-15.0mg/100g,總黃酮118mg/100g-125mg/100g,β-胡蘿卜素0.50mg/100g-0.55mg/100g,花青素16.5mg/100g-17.0mg/100g。 (3)象州紅米安全衛(wèi)生指標(biāo)符合無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品規(guī)定。