河粉又有稱“湯粉”、“老友粉”。以扁米粉為主，佐以瘦肉牛肉牛腩等鹵肉，適量調(diào)味料以及青菜少許，用豬骨鮮湯熬煮而成，肉香鹵味盡貫于米粉之中，縱遠(yuǎn)觀亦能聞見香澤濃郁。

梧州人多喜好吃河粉，若有幸得嘗河粉中的佳品，真是“一啖未落肚，筷子又遞到上嘴邊”！河粉本來(lái)極燙，如此不停不歇地將一大碗熱粉食罄，真會(huì)汗流滿面，淋漓盡致！梧州大街小巷河粉店很多，比較有名的有超記、炳記、大老粗、南華里、牛記、劉姐等。