廣州人在閑暇時(shí)以飲“功夫茶”為樂趣。飲“功夫茶”原來在潮汕地區(qū)盛行,現(xiàn)已在廣州城大行其道。“功夫茶”對(duì)茶具、茶葉、水質(zhì)、沏茶、斟茶、飲茶都十分講究。功夫茶壺很小,只有拳頭般大,薄胎瓷,隱約能見壺內(nèi)茶葉。杯子則只有半個(gè)乒乓球大小。茶葉則選用烏龍茶。放茶葉要把壺里塞滿,并用手指壓得實(shí)實(shí)的。據(jù)說壓得越實(shí)茶的香味越濃,越醇。水最好是經(jīng)過沉淀的,或是礦泉水。沏茶時(shí)要將剛燒沸的水馬上灌進(jìn)壺里,開頭一兩次要倒掉。斟茶時(shí)要不停地來回斟,以免出現(xiàn)前濃后淡的情況。飲茶之時(shí),一面品茗一面談天說地,這叫做“功夫”。