廣州小鳳餅：以創(chuàng)制人“小鳳”的名字命名，當(dāng)?shù)亓?xí)慣稱雞為鳳，故又名雞仔餅。小鳳餅是廣式的著名糕點(diǎn)，原稱雞仔餅或鳳餅，因有腐乳香味，又稱南乳風(fēng)餅。小鳳餅是散粒型的，質(zhì)地松脆，又有芝麻和蔥香，具有咸甜兩味。解放后，曾多次參加國(guó)際博覽會(huì)，受到國(guó)際友人的贊賞。

關(guān)于小鳳餅，何時(shí)始創(chuàng)，流傳著幾種不同的說(shuō)法和記載。按小鳳餅成名于清咸豐五年(1855年)，因此有說(shuō)其源于伍紫垣的婢女小鳳。小鳳是順德人而姓氏不詳。據(jù)說(shuō)某日伍紫垣接待一位外地客人，碰巧點(diǎn)心師不在，而客人欲嘗廣東點(diǎn)心。伍無(wú)計(jì)可施，暗暗叫苦。小鳳情急智生，把平時(shí)私下儲(chǔ)藏以備充饑的干餅?zāi)贸鰜?lái)招待客人，不料客人吃后大加贊賞，以后還來(lái)信稱道，念念不忘。其實(shí)只不過(guò)是小鳳把宴客剩下的菜肴收起來(lái)，加些梅菜壓成餅塊，再請(qǐng)點(diǎn)心師傅代為烘干而已。想不到這種餅居然甘香酥脆、油潤(rùn)干潔，十分可口。意外的發(fā)現(xiàn)啟發(fā)了伍紫垣，于是命師傅如法炮制，并把這種餅取名“小鳳餅”。另有一種說(shuō)法，認(rèn)為小鳳餅是梁氏祖?zhèn)鳎蛲庑慰崴菩‰u，故爾取名“小鳳”。后來(lái)，成珠樓確定以小雞作為小鳳餅的商標(biāo)，正合把雞雅稱為“鳳”的民間習(xí)俗。不管小鳳餅的起源如何，總歸是成珠樓的一大發(fā)明，由于標(biāo)新立異，風(fēng)味獨(dú)特，質(zhì)量上乘，難怪問(wèn)世以來(lái)聲譽(yù)鵲起，而成珠樓更因此名聞遐邇。20年代初，小鳳餅曾獲“展品賽會(huì)最優(yōu)等獎(jiǎng)?wù)隆薄?931年參加“廣州市國(guó)貨展覽會(huì)”，獲一等獎(jiǎng)?wù)?。?jù)說(shuō)當(dāng)年廣播電臺(tái)曾經(jīng)編了一段順口溜宣傳：“老鄉(xiāng)老鄉(xiāng)，幾時(shí)出省城？省城最有名，成珠雞仔餅，你去省城最緊要買雞仔餅?！遍L(zhǎng)期以來(lái)，省內(nèi)外的過(guò)客都喜歡手提小鳳餅回家，作為到過(guò)廣州的標(biāo)記和珍貴的“手信”。國(guó)外華僑乃至外國(guó)朋友都把小鳳餅視為代表中國(guó)餅食的珍品，推崇備至。于是，小鳳餅的銷售點(diǎn)逐漸遍及省港澳。