正果鎮(zhèn)畬族村是廣州地區(qū)唯一的少數(shù)民族聚居村。由于該地山高林密，氣候溫潤(rùn)，土地肥沃，生長(zhǎng)一種甘甜可口，風(fēng)味獨(dú)特的白菜。畬族同胞采用傳統(tǒng)工藝將其特制作成菜干，以備喜慶節(jié)日，招待貴賓時(shí)燉湯之用。該菜具有清涼解熱、清心潤(rùn)肺、消暑解渴的功效，配以各種肉類(lèi)燉湯，滋潤(rùn)可口、香氣濃郁、美味溥甜，是宴客送禮之佳品。