龍蝦是海中美味，同時還有大量的鈣質(zhì)和硒元素。膽固醇含量也較高，適量食用沒有問題！

食材：龍蝦1.5公斤，上湯500克，黃油50克，淀粉500克，油50克，鹽適量，胡椒粉少許。

原料采買：龍蝦應挑選花龍蝦，眼睛靈活才屬于新鮮生猛。

做法：

1. 龍蝦洗凈，砍大塊后粘上淀粉備用。

2. 將鍋燒熱冒煙后下油，油溫控制在180攝氏度左右，放入龍蝦炸至七成熟后撈出。

3. 另起新鍋，加入黃油和上湯調(diào)味。

4. 最后放入龍蝦，勾芡裝碟便成。

龍蝦吃完后拌入伊面，讓伊面充分吸收上湯龍蝦的精華，更是一種老饕吃法。