蛇咬雞
江南西路紫山大街的天龍美食,有全市獨(dú)家的蛇咬雞,讓廣州人見識(shí)什么是越刺激越過癮。這里一個(gè)蛇燜雞煲要110元,如果只吃被蛇咬的雞煲則70元便可。一個(gè)蛇咬雞煲份量很足,四五個(gè)人圍著一起吃也沒有問題。
蛇咬雞煲上桌的時(shí)候汁液不僅香也濃稠,這時(shí)再燜煮加熱15分鐘或以上,讓雞肉更入味。吃的時(shí)候便會(huì)發(fā)現(xiàn)雞肉特別爽脆,尤其是雞皮的部位,而且雞煲會(huì)越燜越入味,雞肉越食越香,這時(shí)也可放青菜。