秋風(fēng)起，羊兒肥。秋冬是進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)機(jī)，羊肉作為清補(bǔ)食品，備受青睞。山羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少。維生素B以及鐵，鋅，硒的含量頗為豐富，此外羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身體免疫力。寒冬常吃羊肉可以益氣補(bǔ)虛，促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)御寒能力。羊肉還可以增加消化酶，開(kāi)胃健脾，幫助消化，有益腎養(yǎng)肝作用。與秋令湖鮮大閘蟹同食具有驅(qū)寒氣,暖脾胃之功效,具有螃蟹伴侶的美稱(chēng).

六指羊羔采用本地上好的成年公山羊，采用傳統(tǒng)的蒸鍋，把山羊去皮洗凈，加入精鹽，黃酒，白糖一起蒸煮，煮開(kāi)后用文火煲約40分鐘。撈出后剔除骨頭，然后把肉卷成圓柱狀，用蒸煮過(guò)的稻草扎緊，冷卻后剔除稻草，把羊肉切成薄片，再擺入盤(pán)中，配以甜辣醬即成。六指羊羔具有色鮮味醇，肉質(zhì)緊密，醬香濃郁等特點(diǎn)。

上黃六指羊羔積極參與溧陽(yáng)市旅游局舉辦的各項(xiàng)土特產(chǎn)名菜評(píng)選活動(dòng)2008年獲得溧陽(yáng)經(jīng)典名菜提名獎(jiǎng)，2009年獲得溧陽(yáng)市最佳旅游商品。