無(wú)米粿 廣東 ? 汕頭 ? 龍湖 民間小食。選用韭菜為主要餡料(韭菜花、韭黃均可代之),制作時(shí)將新鮮韭菜洗凈切粒,加入香菇粒、蝦米粒,并和入適量味精、精鹽、胡椒粉、芝麻油,拌勻成餡料。 粿皮通常用番薯淀粉制成。取粿皮壓薄成圓形狀,包裹餡料后,捏成面上突皺的球形,放進(jìn)蒸籠蒸15分鐘至熟,然后在平底鐵鍋上用油煎至呈金黃色。味道香濃,外白內(nèi)翠。 街巷流動(dòng)小食攤販賣(mài)的,多取經(jīng)濟(jì)型,餡料純用韭菜,不加冬菇等細(xì)料。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 紅燜海參 下一篇 0001-01-01 廣場(chǎng)豆花 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦