菊花炸魚球 廣東 ? 中山 ? 中山 菊花炸鯪魚球之所以有特色,除以菊花為菜食外,又因中山所產(chǎn)鯪魚,尤為肥美。 菊花炸鯪魚球的祖?zhèn)髦品ǎ阂增N魚肉配入生粉、水和臘肉粒(或肥肉粒),另蒜茸、陳皮、鹽糖、味精等。攪拌至起膠;又放入生粉、開水,再攪拌,放入配料,以順同一方向,由慢至快地攪拌,然后擠成球狀,入油鑊炸之。炸至呈金黃色,便可上碟。碟邊再以食用菊花生菜絲鋪成圖案裝飾。食用時,還可佐料配蜆蚧汁,其味更加香甜獨(dú)特。小欖所制的蜆蚧,也是無與倫比的。 贊 (0) 39 151 生成海報 雜交三黃雞 下一篇 0001-01-01 家鄉(xiāng)蘆兜粽 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦