文鯉產(chǎn)于肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)文朗，它有別于一般鯉魚，最大的特點(diǎn)是：粗看，圓頭圓腦，渾身滾圓；細(xì)看，縮頭聳肩，頭小嘴勾，身肥體圓，身上有三條金線自腮部一直延伸到尾部。文鯉內(nèi)臟小，含油多，肉質(zhì)肥美，尤宜清蒸，絕少用其它方法烹調(diào)。清蒸時(shí)，切忌放姜蔥，亦不用放油，加入少許熟鹽和陳皮絲即可。這樣清蒸之文鯉，吃起來，骨骼酥香、魚鱗柔軟，有肥嫩、甘香、鮮甜、肉滑之感。清朝光緒年間，有一欽差大臣到肇慶出巡，吃過文鯉后，嘆之為“難得的美味珍饈”，并立即派人將其火速呈送回京城，獻(xiàn)給慈禧太后。太后品嘗過后，龍顏大悅，給文朗頒賜了“嶺南第一塘文鯉王”的匾額。文鯉產(chǎn)量極少，目前以銷往港澳和東南亞各國(guó)為主。( 肇慶)

文慶鯉是肇慶名魚，以“身嬌肉貴”聞名于世，產(chǎn)于肇慶市鼎湖區(qū)沙浦鎮(zhèn)典三村文慶塱。這種魚的特點(diǎn)是黃鱗聳肩，嘴斷尾圓，魚尾金黃，魚側(cè)腰有閃閃發(fā)光的金線，游動(dòng)時(shí)金光閃動(dòng)，艷麗無比；食用時(shí)無需去鱗，不用放油，都甘鮮香滑，食后留香。不少游客到肇慶都以品嘗到正宗的文慶鯉為一大快事。中秋前后則是品嘗“文慶鯉”的最佳時(shí)節(jié)。

文慶鯉的品質(zhì)與文慶塱獨(dú)特的土質(zhì)、水質(zhì)和野生飼料有關(guān)。在方圓千畝的文慶塱內(nèi)，水呈淡黃色，生長(zhǎng)在塱內(nèi)的魚也呈米黃色。文慶塱魚塘的底層為腐殖土，中層為腐爛白泥土，表層為白泥混合塘土，塘內(nèi)的水從下層腐殖土層溢出，偏酸性，好氣性微生物含量高，使魚塘內(nèi)的水質(zhì)得天獨(dú)厚。此外，文慶塱的水土中富含有硫磺和有益微生物，使塘中的文慶鯉肥美。文慶塱中常年生長(zhǎng)著“馬蹄仔”和芡實(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富，文慶鯉多食這些食物，因而肉質(zhì)嫩美，口感甚佳。

清朝光緒年間，有一欽差大臣到肇慶出巡，吃過文鯉后，嘆之為“難得的美味珍饈”，并立即派人將其火速呈送回京城，獻(xiàn)給慈禧太后。太后品嘗過后，龍顏大悅，給文朗頒賜了“嶺南第一塘文鯉王”的匾額。文鯉產(chǎn)量極少，目前以銷往港澳和東南亞各國(guó)為主。