三桁瓦菜刀是江門(mén)市區(qū)的傳統(tǒng)產(chǎn)品，過(guò)去用人工鍛造，以其鋼質(zhì)優(yōu)良，加工工藝精湛而見(jiàn)著，如今已發(fā)展成大廠，除生產(chǎn)各種型號(hào)菜刀外，還生產(chǎn)不銹鋼廚具系列等 江門(mén)市桁瓦廚房設(shè)備工業(yè)公司生產(chǎn)，已有110余年生產(chǎn)歷史。由于創(chuàng)始時(shí)作坊狹小，僅有三桁瓦的寬度，取店名“三桁瓦”。