2021国产成人精品视频app,亚洲一区二区三区高清视频,中文字幕不卡在线高清,精品一级二级三级四级五级,美女胸屁股无遮挡,久久久久久91香蕉国产,美女图片大黄

雞油飯

徐聞人會養(yǎng)雞、好吃雞、善吃雞,于是雞油飯便應(yīng)運而生。

徐聞人宴食最大的特點是無雞無成宴。逢年過節(jié)殺雞,過生日殺雞,婚宴殺雞,請客吃飯離不開雞。但首先這雞必定是靚雞。

靚雞本源于徐聞人會養(yǎng)雞。不管是城鄉(xiāng)徐聞人,自家都養(yǎng)雞飼雞,有的圈養(yǎng),如剦雞;有的放養(yǎng),雞項、公雞,有的放在田頭、樹林和竹林里。這些雞質(zhì)量上乘,肉香皮滑骨脆,為什么?因為它們吃的完全是生態(tài)飼料,如草籽、竹籽、蟲、蟻、谷糠。有一種雞夜間喜歡跳到樹枝上棲息的,這種雞可能是最佳品種。徐聞雞一定要飼養(yǎng)到一定的期限,才能食用,一般的家雞,如雞項起碼要半年,而剦雞雞飼養(yǎng)的時間就越久越好,老剦雞可說是雞中極品。

徐聞人殺雞很講究,一定要見紅,一定要留有雞血,如果吃雞時不見雞血,味道減半。煮雞時,雞肚里要塞些沙姜、蒜口和鹽。而且要用半滾的水燙雞,水太滾煮出的全雞色質(zhì)不好,皮卷裂。煮好的雞提起來后,也涼它一下,熱雞一上墊板,斬起來,香氣稍減。

煮好雞,放米煮雞飯,尤其講究湯量,湯量適中,這雞飯顆粒完好,粘性不多,晶瑩剔透,吃起來,齒根留香,讓您欲罷不能。這時再夾雞肉送飯,真是妙不可言。有時雞飯煮得好,一下子啪啦二、三碗,根本不用菜送。

我吃雞湯飯成癮是在黃花少年時,那時是上世紀(jì)五十年代初期,一個縣城,飯店里的雞味道并不怎么樣。最讓人難忘的是挑著雞飯走街串巷的小販。一條扁擔(dān),一端是小桌。小桌上掛著白切雞,擺著墊,周邊是配料,雞飯、雞湯用小杉木桶裝著放在桌柜下。那端是洗碗桶和小木椅(可作餐臺用)。雞飯攤不用吆喝叫賣,但聞那香味,就知道他來了。吃客們就在街邊一隅,隨行就市吃起來,天呀!競有這般吃法。小時見他們吃雞湯飯,口水流了一灘。有時糾纏著大人,也吃將起來。但就是吃得不滿足。我想這雞湯飯硬是比家里煮得好。如今,打著燈籠也找不到原先的雞湯飯攤,于是每當(dāng)吃雞湯飯時,我就想起逝去的雞湯飯。

徐聞人除吃雞湯飯外,還有鴨湯飯、鵝湯飯,還有狗湯飯,而今都成了時尚,越吃越紅火,越吃越氣派。(文/吳凱)