團(tuán)湖鯽 團(tuán)湖有五千畝水面,是野生鯽生長(zhǎng)的天然湖泊。團(tuán)湖鯽外形像鯉魚,個(gè)頭大,長(zhǎng)期貼泥,渾身黑,河西人叫它“黑殼坐板鯽”。它體內(nèi)含有人體所需的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及腦磷脂。在民間,用鯽魚煨湯給坐月子的婦女發(fā)奶十分普遍,也是人們常用來治療陽(yáng)痿的單方。
古人食鯽各有千秋。唐詩(shī)人杜甫待友,喜歡將肥嫩的鯽魚肉切絲,佐以蔥、姜、肉醬之類的調(diào)料生吃。蘇東坡一生嗜鯽,常用冷水下魚,用菜葉蘸熱湯下酒。
“河西人”嗜鯽,“湖水煮湖魚”是家常菜、它選料精細(xì),用小砂鍋盛放,火功到家,湯呈奶白色。俗話說,一個(gè)魚頭三錢參,“河西人”因長(zhǎng)年食魚,年輕人走出去,無人不贊道,“河西伢子帥、河西妹子靚”。