鐵板牛肉 湖南 ? 株洲 ? 石峰 此菜具有色澤紅亮,牛肉軟酥,成鮮微辣,口味鮮美的特點。 做法: 1.將牛里脊剔去筋絡(luò),切成厚片,加調(diào)料腌漬后上漿待用。鐵板沙司的配料是其關(guān)鍵之處,須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿卜、辣椒、茴香等香料,加適量清水制成鹵水后,再配以李派林汁、oK沙司及番茄醬、白糖等精制而成。 2.將牛肉放入四成熱油鍋中過油,然后兌入調(diào)制好的鐵板沙司,略收汁水裝入盆內(nèi),小碟放上洋蔥末、白脫油,與烤熱的鐵板同時上桌,當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板,略拌即可。 贊 (0) 39 151 生成海報 新世紀梨 下一篇 0001-01-01 血鹵鴨 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦