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紅軍長征雞

在長征的年代,生活非常艱苦,很多時候米飯、面條都吃不上,有時連野菜、樹皮都吃了,更別說要吃雞了,蛋雞自然就成了最好的營養(yǎng)品。當?shù)氐睦习傩战o紅軍送來一只雞,伙頭在烹制時加了大量冬瓜、土豆、胡蘿卜,以讓更多人能分享到雞肉的美味。

紅軍長征雞是先將老雞、土豆片、冬瓜片、胡蘿卜片等煲稔后在雞身上淋上豆瓣醬、剁椒等再蒸8分鐘,味道香鮮,酸辣宜口。