鴨血粑 湖南 ? 懷化 ? 洪江 原料:嫩仔鴨一只,糯米,紅椒,色拉油,鹽,味精,白酒,甜醬,紅油,香油,仔姜片,干椒節(jié),蔥花。 制法:①將糯米洗凈,溫水浸泡1~2小時(shí),紅椒切塊待用。 ②鴨宰殺:將 鴨血淋在瀝干水的糯米上,凈鴨斬成塊待用。 ③拌勻鴨血的糯米,上籠蒸熟,壓成條下入五成熱油鍋中炸黃瀝出,放涼后,切厚片。 ④鍋中放油,下鴨塊煸炒至肉將離骨時(shí),烹白酒,加入鹽,甜醬,仔姜片,紅椒塊,干椒節(jié)以及水,放入鴨血粑燜至入味,淋紅油、香油盛入碗內(nèi),撒蔥花即成。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 會(huì)同冬筍 下一篇 0001-01-01 侗族油茶 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦