龍?zhí)痘鹜壬珴山瘘S，有數(shù)百年歷史。做法獨(dú)特，每斤火腿切成四四方方的幾塊，先用油將火腿皮炸脆，然后撈起，旺火先燒，文火燜爛，其特點(diǎn)是色澤醬紅、皮脆肉酥，吃起來風(fēng)味特殊。