辣蛋片

　原料：

雞蛋3個，紅辣椒2個。

輔料：

姜絲5克，大蒜5瓣，

鹽、醬油、味精各適量。

做法：

①將雞蛋煮得老一些，撈出用冷水沖涼，剝?nèi)サ皻?，切成蛋片；紅辣椒，去蒂及子，洗凈，切成?。淮笏馊テ?，切片。

②鍋置火上，放油燒熱，下入辣椒丁炒至半熟，加蒜片、鹽炒熟，放入姜絲、味精，淋上醬油。

③把蛋片碼入盤中，把炒好的辣椒澆在上面即可。

Tips：

①雞蛋煮得老一些方便切片。

②不喜歡辣味的，紅辣椒可以用柿子椒、黃瓜代替。