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銀鯽

銀鯽(原名白殼鯽魚)盛產(chǎn)于赤壁城西北約33公里處的松柏湖,因魚體呈銀白色,故稱銀鯽,系長(zhǎng)江優(yōu)質(zhì)魚類,美味傳頌湘、鄂兩省。原松柏湖與柳山湖連成一片,與長(zhǎng)江相通,赤壁之戰(zhàn)時(shí)是周瑜扎寨練兵之地。1965年圍墾,建閘筑壩興修成松柏湖,后擴(kuò)建成既能排灌又能養(yǎng)殖的中型水庫(kù),養(yǎng)殖水面近3000畝,湖泊水質(zhì)純凈,屬營(yíng)養(yǎng)型湖泊,是魚類繁衍的好地方。享有美稱的銀鯽產(chǎn)于此湖,每年所捕的銀鯽有數(shù)萬公斤。而且一年四季可以捕撈。單個(gè)魚重一般為0.5公斤,最大的可達(dá)1.5公斤。肉質(zhì)鮮嫩、湯汁乳白、味道鮮美,別具風(fēng)味。因而遠(yuǎn)近聞名,民間早有贊美銀鯽的歌謠:“松柏湖里魚兒多,唯獨(dú)銀鯽長(zhǎng)白殼,肉白鮮嫩稱佳肴,四季品嘗味不錯(cuò)?!? 赤壁)