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薇菜燒臘肉

薇菜,是一種名貴的天然野生草本植物,俗稱貓兒蕨、蘭莖苔,用它來炒臘肉,色澤鮮艷,臘香味美。

做法是:將薇菜用水沖洗,將臘肉(或火腿)切片、紅甜椒切絲、生姜和大蒜切片待用。鍋置灶上,放少許油,后置入小火鍋,淋上香油及紅油。最后撒上蔥段即成。