太師餅,又名茶花點(diǎn)心,是湖北省荊門(mén)的傳統(tǒng)點(diǎn)心,已有一千多年的歷史。相傳為南宋理學(xué)家陸九淵任荊門(mén)知軍時(shí)所喜愛(ài)。
此餅以精粉、熟豬油揉合為皮,面粉、熟豬油為酥,再用熟面粉、砂糖、桂花、桔餅、桃仁、冬瓜糖為餡,經(jīng)搟皮包餡成形后,入溫油中氽炸而成。吃口酥松清香,綿軟不膩,風(fēng)味別具一格,曾多次獲“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號(hào),被有關(guān)專家評(píng)品為“正宗茶點(diǎn)”。