流行指數(shù):★★★★,湯中佼佼者,非它莫數(shù),憑著“天上的龍肉地下的驢肉”的美譽(yù),近些年來(lái)流行指數(shù)一路看漲。
制作工藝:簡(jiǎn)單,一般說(shuō)來(lái),以廣東人的煲湯技術(shù)來(lái)說(shuō)確實(shí)如此!但是能把清湯煲成奶白色的,那才是上乘功夫!
選用材料:驢骨,聽著怪怪的,但是以湯頭的角度說(shuō),肉一般是煲不出真正的湯味來(lái)的!蒜,是真正能把驢肉湯的美味發(fā)揮到及至的不可或缺的一味(也可用蒜黃來(lái)代替)。
特色傳說(shuō):東關(guān)大石橋的驢肉湯最負(fù)盛名,雖不知確切年代,但由人們口中傳出的傳說(shuō)才是最有價(jià)值的傳說(shuō)。而由于城市改造,大石橋的驢肉湯館搬到九都路了,但是酒香不怕巷子深,驢肉湯現(xiàn)今依然是客源滾滾,猶如黃河之水滔滔不絕!
口感指數(shù):★★★★,有別于牛、羊肉湯的獨(dú)特口感,難以形容,只有親自品嘗才能體驗(yàn)個(gè)中滋味。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:雖然,牛羊肉湯不是它的對(duì)手,但是因牛羊肉湯有一批終極死士為它們效忠,所以很難一網(wǎng)打盡!“路漫漫其修遠(yuǎn)兮,吾將上下而求索”
風(fēng)味推薦:洛陽(yáng)東關(guān)大石橋的驢肉湯。