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赫哲族生魚片

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國赫哲族人口只有1400多人(1982年),主要分布在黑龍江同江縣、饒河縣、撫遠(yuǎn)縣,沿江居住。漁獵經(jīng)濟(jì)是他們生活的主要來源,食物以魚為主,有一套烹調(diào)魚類菜肴的獨(dú)特技藝。

制法:

(1)把活魚肉削下,切成薄片,放到盆里上桌。

(2)用鹽、醋及辣椒油蘸著吃,味道十分鮮嫩可口,是下酒的好菜。

特點(diǎn):

在赫哲漁村,常用此菜招待客人,原汁原味,鄉(xiāng)情濃郁。