淇水滺滺，檜楫松舟。清澈的淇河之水孕育了一種珍奇的鯽魚(yú)品種—淇河鯽魚(yú)。淇河鯽魚(yú)俗稱(chēng)“雙背鯽”，隸屬鯉科，鯽屬，是豫北淇河中棲息生長(zhǎng)的一種雌核發(fā)育的天然三倍鯽魚(yú)，是一個(gè)具有獨(dú)特生物學(xué)特性和優(yōu)良發(fā)育經(jīng)濟(jì)性狀的鯽魚(yú)地方亞種，也是我省重點(diǎn)保護(hù)的珍稀、瀕危魚(yú)類(lèi)物種資源。淇河鯽魚(yú)的歷史文獻(xiàn)記載頻多，早在我國(guó)的詩(shī)歌總集《詩(shī)徑》（毛詩(shī)）中就有“籊籊竹竿，以釣于淇”的詩(shī)句，在古詩(shī)中也有“以其食魚(yú)、唯淇之鯽”的評(píng)語(yǔ)。明代嘉靖二十四年纂修的《淇縣志》水產(chǎn)鱗族中專(zhuān)有淇鯽的記載。據(jù)河南省湯陰縣志一卷（1938）記載：“淇鯽產(chǎn)于西北鄉(xiāng)許家溝、大賚店一帶之淇河中，體皆雙脊，形扁園，其肉嫩肥美，片片呈蒜瓣?duì)?，湯暖尤其啜于于冬日，昔日在封建時(shí)代常專(zhuān)差向皇帝貢獻(xiàn)，為三大貢品之一，頗受嘉許，時(shí)稱(chēng)可與黃河鯉魚(yú)并列，故名聲大噪。馳譽(yù)南北”。在“中國(guó)淡水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖學(xué)1960P11”描述“中國(guó)科學(xué)院考古研究所曾在河南從事發(fā)掘，在玻璃閣區(qū)戰(zhàn)國(guó)時(shí)代墓104、105、118、130、138和139號(hào)中找出鼎、鬲器里面有魚(yú)骨其中可以辨認(rèn)的有鯽、鳊、鯉三種，而尤以鯽為普通，輝縣位于衛(wèi)河上游，淇水在其北面以產(chǎn)鯽魚(yú)著名”?！颁克镬o若淑女，河濤夏騰似青龍。鯽戲碧蓮不思海，魚(yú)躍金身朝歌東?！敝v述的就是東海小龍女被云夢(mèng)山美景吸引，愿常伴淇河，化身為淇河鯽魚(yú)，這個(gè)美麗傳說(shuō)在淇河兩岸廣泛流傳。古詩(shī)《紂窩灘聲》中的“不向平原卜寢陵，急灘深處締佳城”的詩(shī)句，使人們不禁產(chǎn)生疑問(wèn)：歷史上無(wú)數(shù)帝君，都選擇在平原、高丘地帶建造陵墓，為何獨(dú)有殷紂王于淇水深處建陵墓呢？傳說(shuō)殷紂王“肉山酒海，獨(dú)鐘淇鯽”，貪戀淇河鯽魚(yú)的鮮美之味，深信淇河鯽魚(yú)就是小龍女的化身，常食之可延年益壽，長(zhǎng)生不老，，命臣子用重金在朝歌漁坡大動(dòng)土木，修建“殷魚(yú)池”，把淇河鯽魚(yú)從淇河中捕來(lái)暫養(yǎng)，供他和妲己觀賞和食用。商朝破敗后，紂王之子武庚遵從其父遺愿，把他和妲己葬于淇河，讓他們和淇河鯽魚(yú)長(zhǎng)久相伴，從而留下了“不向平原卜寢陵，急灘深處締佳城”的奇?zhèn)鳌?

地域范圍

淇河鯽魚(yú)產(chǎn)于鶴壁市經(jīng)呢齊河流域的河道、水庫(kù)、池塘等水域。其農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志地域保護(hù)范圍為：淇河盤(pán)石頭水庫(kù)（東經(jīng)113°56′15″～114°17′02″，北緯35°30′07″～35°44′29″。）地理坐標(biāo)所屬的河南省淇河流域鶴壁市境內(nèi)水域，全長(zhǎng)83公里。鶴壁市在淇河設(shè)立了省級(jí)淇河鯽魚(yú)種質(zhì)保護(hù)區(qū)，保護(hù)區(qū)河段全長(zhǎng)51公里，面積80平方公里。保護(hù)區(qū)內(nèi)設(shè)核心區(qū)，其范圍界定在淇濱區(qū)大河澗鄉(xiāng)河口村下游1公里處至白龍廟攔河壩。該河段長(zhǎng)9.1公里，面積8.3平方公里。年總產(chǎn)量4500噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1. 外在感官特征：體寬背厚，個(gè)大肉肥鱗被完整，色澤金黃或銀白。2. 內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：；含肉率70%以上，肌肉蛋白質(zhì)含量18%以上。氨基酸總和18 %以上，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。3. 安全要求：淇河鯽魚(yú)養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程嚴(yán)格執(zhí)行NY/T5293-2003《無(wú)公害鯽魚(yú)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》；質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行NY5292-2004《無(wú)公害食品鯽魚(yú)》。