東寧依山傍水，氣候溫和，土地肥沃，是適宜人居住的理想場所。據考古發(fā)現，東寧在舊石器時代距今一萬年前就有人類居住，唐代屬渤海國率賓府，府治建州為東寧縣城東的大城子村。宋元明時期主要生活著女真族，東寧縣綏芬河流域為建州女真的主體部族聚居地，是滿族人的龍興之地之一。朝鮮史書《李朝實錄》卷二五九，成宗二十二年十一月戊子條記載。居住牡丹江至綏芬河一帶被朝鮮人為兀狄哈（野人之意）的女真人，1491年（弘治四年）時已“作大柜盛米，家家有雙砧，田地沃饒，犬豕雞鴨，也多畜矣”，這是東寧種植大米的最早記錄。清朝建立后，實行封禁政策，光緒年間，開放邊禁，移民實邊，開始有人在東寧縣三岔口的平原地帶開墾土地。到民國初年（1914年）居住在高安村、佛爺溝一帶的朝鮮族居民開始種植水稻，此后，水田面積逐年增加，1927年達到7680畝，2016年全縣水稻面積穩(wěn)定在5.4萬畝。

地域范圍

東寧縣位于黑龍江省牡丹江市東南部，長白山系老爺嶺支脈，太平嶺東坡，為老爺嶺和完達山兩山余脈的結合部，海拔500～800米，是黑龍江省最南部的邊陲縣份。東與俄羅斯接壤，國境線長179公里，其中陸界80公里，水界99公里。南與吉林省琿春市相接，西南與吉林省汪清縣為鄰，西、北與穆棱市相連，綏芬河市夾在東北中部。西起黃泥河鄉(xiāng)青山林場南端，東至三岔口朝鮮族鎮(zhèn)新立村東，寬75.5公里，南起大肚川鎮(zhèn)三岔河林場南端，北至綏陽鎮(zhèn)元神山以北，長156公里。東寧大米農產品地理標志地域保護范圍，包括東寧、三岔口、大肚川、老黑山、道河、綏陽6個鎮(zhèn)51個行政村。保護范圍位于東經130°19'30"-130°18'6"，北緯43°25'15"-44°48'24"之間，地域保護范圍面積66673公頃，生產面積3640公頃，產量2.8萬噸。

產品品質特性特征

東寧大米，由于原料基地所處的自然生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，推廣的品種優(yōu)異，產品外觀特征和內在品質指標皆優(yōu)。 1、外在感官特征： 東寧大米米粒細長、整齊均勻，外觀晶瑩剔透，清澈油亮、有清香味。燜飯時米粒伸展均勻，香氣四溢，入口滑爽，質地松軟，口感軟硬適中，飯涼不回生，煮粥時，湯汁如乳，口感清香，口味純正。 2、內在品質指標：東寧大米粗蛋白含量大于7%，支鏈淀粉含量大于75%，食味品質大于80分。 3、安全要求： 東寧大米嚴格執(zhí)行《綠色食品水稻產地環(huán)境條件》(NY/T391-2000)標準，加工精度符合GB1354-2009規(guī)定的等級標準，衛(wèi)生指標達到GB2715-81和GB2761-81規(guī)定的指標，產品符合NY/T419-2000《綠色食 品大米》的規(guī)定。 4、包裝材料應符合國家食品包裝衛(wèi)生要求，還應符合環(huán)境保護的要求。大米的銷售包裝應符合GB/T17109有關規(guī)定，所有包裝材料，均應清潔、衛(wèi)生、干燥、無毒、無異味，符合食品衛(wèi)生要求。所有包裝應牢固，不撤漏物料。 4.1儲存成品不得露天堆放，成品倉庫必須清潔、干燥、通風、無鼠、無蟲害。成品堆放必須有墊板，離地10公分以上，離墻20公分以上。香味濃厚，品質極佳。 4.2內在品質指標：穆棱肉牛飼喂的飼草以紫花苜蓿為主。具有高蛋白、低脂肪的特點，每100克牛肉中含蛋白質大于22克，粗脂肪小于3克，PH值小于在6-7之間，蛋白質含量比其它地區(qū)肉牛高1%以上。 4.3質量安全要求：產品質量安全嚴格按照無公害牛肉品質生產技術規(guī)范及NY 5044—2008無公害食品 牛肉標準執(zhí)行。 4.3.1牛肉加工 4.3.1.1活牛必須來自穆棱市所轄區(qū)域內的非疫區(qū)，并持有產地獸醫(yī)證明，經駐廠獸醫(yī)臨床檢驗健康無病。 4.3.1.2屠宰前斷食12—24h，充分飲水至宰前3h。用溫水將牛體表面的污物沖洗干凈。 4.3.1.3屠宰加工，包括吊掛、電擊、放血、去皮、開胸、去百臟、去紅臟、胴體劈半。 4.3.1.4預冷排酸，將牛之二分體推到排酸庫預定軌道上，要求肉尸之間距離10厘米左右，排酸間溫度在0-4℃之間，排酸時間72小時以上，相對濕度85—98%，空氣流速不高于0.85m/秒。品質檢驗按GB 18393-2001 牛羊屠宰產品品質檢驗規(guī)程的要求執(zhí)行。 4.3.2速凍：加工完的成品要求速凍，庫溫-30℃以下，速凍時間48小時，肉的中心溫度需達到-15℃。 4.4包裝：按各種產品的不同要求進行真空包裝或塑紙包裹，大 包裝、小包裝要求計量準確，包裝整齊，包裝箱完整、牢固，箱外用 塑料帶捆扎牢固。圖示標志按照GB/T 191-2008 包裝儲運圖示標志要求執(zhí)行。 4.5貯藏：要求庫溫-18℃±1℃，相對濕度大于 90%。 4.6運輸：運輸車輛為符合衛(wèi)生要求的冷藏車或保溫車，裝運前必須對其進行清洗、消毒。按照GB/T 24617-2009冷凍食品物流包裝、標志、運輸和儲存標準執(zhí)行。