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蓬萊海參

蓬萊被譽為“中國海參苗種之鄉(xiāng)”。蓬萊縣志 蓬萊縣續(xù)志(卷之五食貨志 清光緒十二年1886年)魚屬 海參。蓬萊縣志(山東省蓬萊市史志編纂委員會 編 齊魯書社出版發(fā)行1991年) 盛產(chǎn)海參。海參系國內(nèi)20余種食用海參中的上乘佳品,營養(yǎng)價值極高。第330頁,第五節(jié)描述,80年代,縣內(nèi)開始養(yǎng)殖蓬萊海參等海珍品。1984年,縣海珍品增殖中心首次在近海養(yǎng)殖區(qū)投放海參苗種,到1987年共投放海參苗種220萬頭。增養(yǎng)殖前養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)海參年產(chǎn)量0.1噸,增養(yǎng)殖后的1986年、1987年,年產(chǎn)量均為0.25噸。1986年,縣海珍品增殖中心進行50畝海參增養(yǎng)殖高產(chǎn)實驗,1988年收獲,效果頗佳,單位面積存貨12.9頭/平方米,平均畝產(chǎn)量18.2公斤(干品)。1990年,增養(yǎng)殖達到800畝,少量采捕400公斤(干品)。1991年增養(yǎng)殖達到1000畝。煙臺水產(chǎn)志(山東省出版總社煙臺分社1989年)第67頁描述,海參全市只有刺參一種。除了萊陽縣沿海外其余各縣(市、區(qū))凡有巖礁、礫石和大葉藻叢生的海域,都有分布,其中以蓬萊沿海最多,據(jù)調(diào)查,全市海參資源面積約8.8萬畝。資源現(xiàn)存量5252噸(鮮品),適宜年采量約1000噸,海參采捕在民國以前,靠人力漚水潛底撈取或在海面游泳用叉槍刺扎。

海參是一種名貴海產(chǎn)動物,因補益作用類似人參而得名。海參肉質(zhì)軟嫩,營養(yǎng)豐富,是典型的高蛋白、低脂肪食物,滋味腴美,風味高雅,是久負盛名的名饌佳肴,是海味“八珍”之一,與燕窩、鮑魚、魚翅齊名,在大雅之堂上往往扮演著“壓臺軸”的角色。該店在繼承發(fā)揚傳統(tǒng)經(jīng)營方式的基礎上,公司加工生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)野生干海參、高壓即食海參、即食鮑魚等高檔海珍品和烤魚片、魷魚板、魷魚絲、各種魚干海米、干貝、蝦皮、蝦醬、海蜇等干海產(chǎn)品暢銷膠東市場多年,深受廣大消費者的喜愛。

地域范圍

“蓬萊海參”的生產(chǎn)地域范圍是:蓬萊閣街道(西莊村、林格莊村)、新港街道(矯格莊村、大皂孫家村、灣子口村、趙格莊村、銅井村、營子里村、劉家旺村)、劉家溝鎮(zhèn)(東趙村、木基遲家村、南吳家村、解宋營西村、解宋營東村、朱家莊村、墟里村、海頭村)、潮水鎮(zhèn)(衙前村)周圍海域。地理坐標為東經(jīng)120°40'32.25"-121°01'26.23",北緯37°42'39.01"-37°50'43.45"。地域保護養(yǎng)殖面積1萬公頃,年產(chǎn)量5000噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、產(chǎn)品品質(zhì)特色:體形肥滿、圓筒狀,體長一般20-40cm,體寬3~6cm,體表亮潔呈黃褐色或栗黑色。背面稍隆起,上有4~6行挺直圓錐形的肉刺(疣突)。腹面色淺,一般呈淺黃褐色。具有海參特有的海鮮味,無異味。 內(nèi)在品質(zhì)指標:口感清爽,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,鮮參含有蛋白質(zhì)≥5.00g/100g、脂肪≤0.10g/100g、鈣≥30mg/100g、鋅≥3.0mg/kg。 2、質(zhì)量安全規(guī)定:嚴格按照以上“特定生產(chǎn)方式”中所提到的產(chǎn)地環(huán)境、育苗和養(yǎng)殖中的技術要求從事生產(chǎn)經(jīng)營,嚴格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》、GB18406.4《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》、NY5052《無公害食品海水養(yǎng)殖用水水質(zhì)標準》、NY5328《無公害食品海參》、NY 5071《無公害食品漁用藥物使用準則》、NY 5073《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》中規(guī)定的各項技術標準。按照上述各項標準要求,制訂質(zhì)量管理細則,強化完善質(zhì)量管理制度,確?!芭钊R海參”的質(zhì)量安全。