桑島海參為山東省龍口市桑島周圍渤海海域內(nèi)生長的一種“刺參”,是名貴的高級滋補品,它含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分和微量元素,其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)70%以上,具有極佳的養(yǎng)身滋補作用,是高級宴席上的名貴菜肴,是膠東海洋一大名產(chǎn)。
桑島位于龍口市徐福鎮(zhèn)政府駐地西北約12公里處,四面環(huán)海,約有400年歷史,據(jù)傳有名士由云南鳳陽來島避難。桑島村名由來眾說紛紜:一說島中多山桑,故名桑島;一說因為島形似桑葉而得名;也有說“?!弊质侨∽浴皽婧W兩L铩敝獾?。島上的居民大多從事海洋捕撈和養(yǎng)殖,桑島周圍10米以下淺水域近22.5平方千米(3.4萬畝)。適宜人工養(yǎng)殖的水面和巖礁16.3平方千米(2.4萬畝),可養(yǎng)殖扇貝、海參、石花菜、牡蠣等。《龍口市志》1995年10月第一版,在第二編中第六節(jié)中描述:桑島巖礁間盛產(chǎn)海參。在第十編第四章中的第四節(jié),對桑島海區(qū)的海參增養(yǎng)殖進(jìn)行了詳細(xì)的描述。
地域范圍
龍口市桑島海產(chǎn)品養(yǎng)殖協(xié)會位于龍口市唯一的海島村莊桑島村。桑島位于龍口市徐福鎮(zhèn)政府駐地西北約12公里處,四面環(huán)海。東與蓬萊、長島列島相望,北是渤海灣,距離南沿岸3.7公里。全島面積2平方公里,海拔9.2米。地理坐標(biāo)為北緯37°46′43″,東經(jīng)120°26′39″。島平面呈元寶形,面積1.9平方千米,海岸線長約6千米,海拔9.2米。在1995年出版的《山東省海島志》中該島編號為“093”,在2008年公布的《全國海島名稱與代碼》(HY/T 119-2008)中代碼為370681000211(序號0465)。在桑島的西北端0.5公里處有小依島,面積為0.0375平方公里,海拔5.8米。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、產(chǎn)品品質(zhì)特色:桑島鮮刺參體形肥滿,呈圓筒狀,刺參參體背面稍隆起,上有4-6行整齊挺直的圓錐形肉刺,體長一般在20-40cm,體寬3-6cm,體表鮮亮呈現(xiàn)深褐色或黃褐色,色澤較均勻,具有刺參特有的氣味。品質(zhì)指標(biāo):口感嫩滑,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)、鈣、硒等微量元素(詳見檢測報告),與其他海參比較具有高蛋白、低脂肪的特點。由于桑島刺參生長于具有火山巖地質(zhì)地貌特征、浮游植物、底棲生物十分豐富,獨特的海域地理環(huán)境造就了桑島刺參含有豐富的且極易被人體很快充分吸收營養(yǎng)成分,是難得的天然營養(yǎng)寶庫。 2、質(zhì)量安全規(guī)定:嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律、法規(guī)的規(guī)定,嚴(yán)格按照山東省地方標(biāo)準(zhǔn)《無公害食品刺參養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》的各項技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)。制訂質(zhì)量管理細(xì)則,強化完善質(zhì)量管理制度,按照“兩項登記,五項制度”的要求,確保桑島刺參質(zhì)量安全。