“文登布蛤” 是本地的主要海產(chǎn)品產(chǎn)區(qū)之一。歷史上曾有過(guò)“海鮮之王”的輝煌歷史。無(wú)論在資源量、捕撈量、銷(xiāo)售量還是在育苗、養(yǎng)殖、科研及加工工藝方面，都具有悠久的歷史。該海產(chǎn)品大多養(yǎng)殖于文登市南部海域的埠口灣和五壘島灣沿海，海河交匯，水質(zhì)優(yōu)良，灘涂肥沃，產(chǎn)出的布蛤和面蛤殼薄、蛤肉豐滿(mǎn)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)全面，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、磷、硒、鋅、維生素、氨基酸和牛黃酸等多種成分，具有極強(qiáng)的抗輻射、預(yù)防心腦血管疾病、提高免疫力、延緩衰老等功效。是消費(fèi)者健康養(yǎng)生、饋贈(zèng)親朋好友的最佳海產(chǎn)品。

地域范圍

文登布蛤主要分布在山東省文登市行政區(qū)內(nèi)的沿海南部海區(qū)2-10米等深線以?xún)?nèi)的淺海水域。地域范圍：地理范圍東經(jīng)121°51′00〞～122°13′00〞，北緯36°02′00〞～37°17′00〞。目前，全市布蛤自然資源分布面積2000公頃，養(yǎng)殖面積800公頃，鮮品年產(chǎn)量150余噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、感官要求：文登布蛤殼表白色，殼邊緣呈褐色；殼質(zhì)堅(jiān)硬，放射肋明顯突出，肋上具有顆粒狀結(jié)節(jié)；殼頂尖端向內(nèi)卷曲，鉸合部平直且具有細(xì)而密梳狀小齒?；铙w解剖后溢出血紅色體液；肉質(zhì)飽滿(mǎn)，色澤鮮艷，呈桔紅色，富有彈性；口感鮮嫩脆爽，海鮮味濃郁獨(dú)特。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。以鮮品分析，文登布蛤可食部分含有蛋白質(zhì)8～10g/100g、?；撬?00～280mg/100g、鈣160～200mg/100g、硒0.3～1.0mg/kg。 3、質(zhì)量安全規(guī)定：嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》等法律法規(guī)和《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品安全要求》（GB18406.4）等標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。制定質(zhì)量管理細(xì)則，強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度，確保文登布蛤的質(zhì)量安全。