濰縣蘿卜又稱(chēng)“青蘿卜”或“高腳青”，有300余年的栽培歷史。濰縣蘿卜是濰縣著名土特產(chǎn)，系山東省著名蘿卜優(yōu)良品種。它既可做蔬菜，也可生食。含鈣、鎂、鋅、鐵等多種微量元素及多種維生素，生食具有順氣、化痰、消食等功效，還可做菜或腌制，亦可入藥。遠(yuǎn)銷(xiāo)香港、澳門(mén)、東南亞等諸多國(guó)家和地區(qū)，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。做菜凡炒、拌、燉、腌均可，為當(dāng)?shù)厍?、冬、春三季主要蔬菜之一。?dāng)?shù)厝讼矏?ài)生吃，家中來(lái)客常以煙、茶、蘿卜招待。經(jīng)常食用有去痰、清熱解毒、健脾理氣、助消化等功能。當(dāng)?shù)赜小俺蕴}卜喝茶，不用找醫(yī)生把藥拿”之說(shuō)，濰縣蘿卜含有大量維生素，確有保健作用。濰縣蘿卜已有300多年的栽培歷史，經(jīng)過(guò)菜農(nóng)和科技人員的長(zhǎng)期培育，形成了大纓、小纓和二纓3個(gè)品系。3個(gè)品系的特征基本相似，葉均屬花葉型，每葉有裂葉8-10對(duì)，葉色深綠。肉質(zhì)根均呈圓柱形，地上部占全長(zhǎng)四分之三，為青綠色，地下部占四分之一，為白色。大纓蘿卜生長(zhǎng)勢(shì)較強(qiáng)，肉質(zhì)白綠色，質(zhì)松味淡，辣味輕，宜做熟食和腌漬。小纓蘿卜長(zhǎng)勢(shì)較弱，皮色深綠，皮薄質(zhì)脆，味甜帶香、品質(zhì)佳，宜生食。二纓蘿卜特征介于大纓和小纓之間，肉質(zhì)緊密、翠綠、脆、甜、多汁、生食如水果，故又稱(chēng)水果蘿卜。

濰縣蘿卜原多產(chǎn)于濰縣城城郊，以北宮地片所產(chǎn)為最佳，故又稱(chēng)北宮蘿卜，北宮地屬北關(guān)，又稱(chēng)北關(guān)蘿卜。遠(yuǎn)銷(xiāo)香港地區(qū)、東南亞諸國(guó)及國(guó)內(nèi)各主要大城市，在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。建國(guó)后，山東省農(nóng)業(yè)廳曾把濰縣蘿卜的提純復(fù)壯和增進(jìn)品質(zhì)的試驗(yàn)研究，列為科研項(xiàng)目，并組織農(nóng)業(yè)、科研單位協(xié)作進(jìn)行研究；恢復(fù)了原種，產(chǎn)量和品質(zhì)不斷提高。濰縣蘿卜原僅限于濰城郊區(qū)，現(xiàn)已擴(kuò)大到寒亭、昌樂(lè)、壽光、坊子、奎文、安丘、青州等縣市區(qū)，栽培面積不斷擴(kuò)大，并引種到新疆、四川、廣東、云南等地。