三八全雞是山東省濰坊市昌樂縣的特色美食?！叭巳u”用料考究，制作精細(xì)，入口細(xì)嫩，回味無窮，是宴請賓朋、家庭聚會的美味佳肴，湯肉全食，兼有防病治病，強(qiáng)身健體的特殊功效。

“中華老字號”三八全雞店，位于濰昌路北側(cè)，東距國際風(fēng)箏都濰坊市20千米，西距昌樂縣城3千米，背靠廣袤富庶的昌濰大平原，膠濟(jì)鐵路、濟(jì)青高速公路橫貫東西，面對孤山主峰1.5千米，周圍果園環(huán)繞，綠樹成蔭。

“三八全雞”系該店總經(jīng)理劉玉芬在繼承祖?zhèn)鞴に嚨幕A(chǔ)上，結(jié)合營養(yǎng)學(xué)、美食的新理念，精心研制而成的。該產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)笨公雞為主料，無污染、無公害，再配以八角、桂皮、砂仁、枸杞等十幾種輔料精制而成，自1993年面世以來，經(jīng)過十多年的不斷創(chuàng)新，現(xiàn)已成為遠(yuǎn)近聞名的地方名吃，已連續(xù)兩屆被認(rèn)定為“濰坊名吃”，2004年又被認(rèn)定為“昌樂名吃”；2001年推出的高科技產(chǎn)品“三八全雞”真空包裝，當(dāng)年即獲“世界藍(lán)天杯”金獎；“三八全雞店”于1999年被中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易部授予“中華老字號”榮譽(yù)稱號，2005年又被評為昌樂縣“十佳飯店”；總經(jīng)理劉玉芬同志1999年被昌樂縣婦聯(lián)授予“巾幗文明“示范崗稱號。

雞為雉科動物，雞肉鮮嫩味美，營養(yǎng)豐富，素為人們所喜食，清代袁枚贊之：“雞功最巨，諸菜賴之?！睆乃幱梅矫鎭砜矗u肉性味甘平，微溫。入脾、胃經(jīng)，具有溫中益氣，滋養(yǎng)五臟，補(bǔ)精填髓，固胎利產(chǎn)之功能?！峨S息居飲食譜》認(rèn)為：“雞，甘溫。補(bǔ)虛，暖胃，強(qiáng)筋骨，續(xù)絕傷，活血調(diào)經(jīng)?！睆臓I養(yǎng)學(xué)成分看，雞肉是老年人和心血管病患者的理想食品，每10克中含蛋白質(zhì)23.3克，約為牛肉的1.5倍，羊肉的2倍，豬肉的2.5倍，含脂肪酸約為1.2克，是牛肉的1/20，羊肉的1/24，豬肉的1/49，且所含脂肪酸多為不飽和脂肪酸；此外，還含有鈣、磷、鐵、維生素A、A1、B2等營養(yǎng)成分。以雞為菜，營養(yǎng)豐富，味美可口，確為百菜之首。

八角、桂皮、砂仁、枸杞等中草藥，據(jù)醫(yī)學(xué)典籍介紹，具有調(diào)味，解痙鎮(zhèn)痛，健胃祛風(fēng)，強(qiáng)心利尿，補(bǔ)腎益精，養(yǎng)肝明目，清除腸道積滯，促進(jìn)消化的作用，與雞同食，風(fēng)味獨特，功效顯著。