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姜湖貢米

在魯南地區(qū)郯城縣西南部有一個以盛產(chǎn)水稻和稻田養(yǎng)蟹而聞名遐邇的鄉(xiāng)鎮(zhèn)——歸昌鄉(xiāng)。據(jù)史料記載歸昌鄉(xiāng)古時稱為興隆鎮(zhèn),周代周文王姬昌曾帶兵在此作過長時間的休整,后為紀(jì)念文王(姬昌)訪賢歸來,更名為歸昌,后又因該鄉(xiāng)盛產(chǎn)水稻而改稱稻田鄉(xiāng)。在鄉(xiāng)駐地東南2公里處,有一片低凹澇漬地,當(dāng)?shù)厝朔Q之為姜湖。傳說姜子牙曾在此以直鉤垂釣(惑者問之,答曰:“愿者上鉤,不愿上鉤順?biāo)鳌保?,姜湖由此而得名。?dāng)初姜湖方圓幾十里都是一片澇漬地,水深處深及幾人,水淺處沒及腳面,五谷不生,長年生長著“樟巴”、“荸薺”、“老鴰爪”(當(dāng)?shù)厮酌┑葴\水植物,每當(dāng)秋、冬季節(jié),老百姓便手挽提籃到田里挖采其根莖充饑。傳說有一年冬天,王婆正在姜湖邊上挖采樟巴,忽聽身后有一男子道:“老人家,你挖這些草根作何用處?”王婆答曰:“此處五谷不生,家無隔夜之糧,挖些樟巴聊以充饑也。”男子道:“此根雖可食,無奈只解一時之饑也?!闭f罷從懷中掏出一粒紅芒稻(稻粒長1厘米左右)交與王婆,告之曰:“明年春天你可把這粒紅芒稻撒到地中,秋季收獲,去其糟殼,便可煮食,食之神清氣爽,可保半年不餓”。隨即那男子又從懷中掏出一粒大米掐其一半交與王婆,囑其饑荒時食之。王婆將信將疑,待再欲細(xì)問,那男子已飄然而去。此時,王婆方醒悟,那男子原是一位仙人。王婆牢記仙人囑咐,第二年秋天果然收獲了許多稻米,這片澇洼地從此結(jié)束了只長水草不生五谷的歷史,并在全鄉(xiāng)范圍內(nèi)逐漸繁育起來。

據(jù)史料記載和民間傳說:1752年,乾隆皇帝南巡時進(jìn)駐郯城后曾微服私訪來到姜湖邊上,當(dāng)時已是夕陽西下,乾隆發(fā)現(xiàn)有一茅舍正冒著裊裊炊煙。于是乾隆和侍衛(wèi)便向茅舍奔去,待扣開籬笆門,迎出一位白發(fā)蒼蒼的清秀老人,乾隆說是過路商人想討碗水喝,老人十分盛情地招待了乾隆。茶罷,老人說:“天已不早,二位爺想必一定餓了,吃碗米飯再走吧?”此時主仆二人確已饑腸轆轆,因此也沒多推辭。一來二人走得又累又餓,二來姜湖之米清香怡人,因此乾隆吃得特別香甜,邊吃邊贊不絕口。吃罷命侍衛(wèi)拿出一錠銀子付給老人,老人堅辭不受,最后不得已而收之。老人千恩萬謝,并說:“二位爺既是誠心夸俺飯香,如不嫌棄,今晚就在俺這兒歇宿一休,待明天,俺做更好吃的米飯給二位爺嘗嘗”。乾隆一時興起,便真的住了下來。夜間乾隆向老人詳細(xì)了解了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情,老人一一告之,并向乾隆詳細(xì)講述了郯城1668年大地震的慘景和關(guān)于姜湖米的傳說。乾隆聽得津津有味,他們直談到雞叫方才歇息。第二天起來,老人早已把米飯做好。乾隆本不相信老人今天會做出什么更好吃的米飯,可來到飯桌前一看,碗中米粒晶瑩剔亮,香氣撲鼻,其中還有一種粉白色的豆子,食之,其味確實比昨晚上的米飯更加好吃。乾隆問這白豆子叫什么?哪里來的?老人回答說:“這白豆子是我在姜湖邊上采的,我也不知它叫什么”。(這便是我們今天說的“姜豆”)。乾隆皇帝因與姜湖米有著這段奇緣,因此命當(dāng)?shù)乜h令每年以姜湖米進(jìn)貢朝廷,從此便有了姜湖貢米之說。

地域范圍

歸昌鄉(xiāng)是個傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),水稻種植歷史悠久,素有“魯南米倉、郯城歸昌”之稱。歸昌鄉(xiāng)東西8.5公里,南北11.5公里,總面積68平方公里;鄉(xiāng)境地處平原,地勢低洼,多系幼年水稻土種,建國前,由于沂、沭河經(jīng)常決口,每至汛期,此處汪洋一片,被稱之為“湖”,沿用至今。姜湖貢米地域保護(hù)范圍位于郯城縣西南部的歸昌鄉(xiāng),所轄的29個行政村、2個部隊農(nóng)場和2個地方國營農(nóng)場,東至歸昌鄉(xiāng)范莊村,西至歸昌鄉(xiāng)高莊村,南至歸昌鄉(xiāng)東凡村,北至歸昌鄉(xiāng)郯廟村,地理坐標(biāo)為東經(jīng)118°13′~118°20′,北緯34°28′~34°34′之間,平均海拔高度為30~34米,地域保護(hù)種植面積4000公頃,總產(chǎn)量3.6萬噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、《郯城縣志》贊譽姜湖貢米“晶瑩剔透、色如白雪、食之清爽可口、香如膠糯”。姜湖貢米外觀漂亮整潔,米粒較細(xì)長,透明心腹白小;飯粒完整,潔白有光澤,軟不粘結(jié)且富有彈性,冷后不硬不回生,適口性好;出糙率和整精率要高,加工性好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):姜湖貢米中一般含蛋白質(zhì)7℅~8%、氨基酸6.5℅~7.0%、淀粉80℅~85%之間,含鐵10.5mg/kg~11.5mg/kg、鈣5.8mg/100g~6.5 mg/100g、磷105mg/100g~115 mg/100g。另外還含有多種微量元素。 3、安全要求:姜湖貢米必須達(dá)到農(nóng)業(yè)部“無公害食品 大米”的衛(wèi)生指標(biāo)。執(zhí)行NY5115-2008無公害農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。