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蘋果醋

蘋果醋營養(yǎng)豐富,含有果膠、維他命、礦物質(zhì) (磷和鉀) 及酵素。蘋果醋的酸性成份具殺菌功效,能清洗消化道,有助排除關(guān)節(jié)、血管及器官的毒素;果膠能幫助排泄;磷遏止致腐細(xì)菌生長;鉀能滋潤細(xì)胞及平衡鈉含量。

經(jīng)常服用蘋果醋,有下述功效:

1.軟化血管,預(yù)防高血壓

醋飲料是個不可多得的佳品,能夠預(yù)防高血壓、高血脂等心血管疾病。日本大阪大學(xué)保健管理中心的一項研究報告則顯示,每天1杯蘋果醋,能降低血液中的總膽固醇含量。

此外,高血壓患者通常要限制攝鹽量,這對吃慣了重口味菜肴的人來說實在是難之又難。這時,以酸的醋代替咸的鹽不啻為一個極佳的轉(zhuǎn)換方式,在滿足挑剔味覺的同時,避免了鈉鹽的攝入。

2.有助于鈣質(zhì)吸收

提到醋與鈣的關(guān)系,首先映入人們腦海的恐怕就是骨頭在醋中慢慢軟化的情景。的確如此,蔡東聯(lián)主任說,在一定的酸性環(huán)境下,骨頭中的鈣離子容易游離出來,這無疑會增加鈣的溶解度,有助于鈣質(zhì)的吸收。從這個意義上說,在日常飲食中適當(dāng)加點醋,對于補(bǔ)鈣是頗有好處的。比如,在制作蛤類等海鮮時加點醋,可使貝殼中的礦物質(zhì)更容易溶解在湯汁中,利于增加我們對鈣的攝取量。此外,在做魚時加點醋,同樣會有助于我們吸收魚體內(nèi)的鈣質(zhì)。

3.有助治療關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)癥

4.控制及調(diào)節(jié)體重,使體態(tài)更優(yōu)美

5.強(qiáng)健腎臟,減輕小便頻密現(xiàn)象

6.幫助食物的消化和吸收

7.減輕喉部疼痛、痕癢及發(fā)炎的不適

8.預(yù)防傷風(fēng)感冒,令呼吸暢順