汪子島又名“望子島”、“汪子堡”,這個名字的得來據(jù)說與秦始皇有關(guān)。汪子島鰨麻魚學(xué)名半滑舌鰨,無棣縣漁民俗稱鰨麻、鰨米。因其口味鮮美、營養(yǎng)豐富,一直以來都受到消費者的喜愛。據(jù)老漁民介紹,我縣汪子島鰨麻魚名聲由來已久,最早可追溯到明朝時期,距今已有400多年歷史?!胺增嵚槎怎帯薄伴_河鯉魚凍河梭,伏天吃鰨麻”“寧扔大閨女腿,不扔鰨麻嘴”等漁諺也是從那時流傳至今,當(dāng)?shù)厝巳私灾?。關(guān)于汪子島鰨麻魚的傳說有很多,在無棣縣海洋與漁業(yè)志對其也有相關(guān)記載。由于汪子島鰨目魚適應(yīng)性強(qiáng),生長速度快,抗病力強(qiáng),養(yǎng)殖中病害少等特點,工廠化養(yǎng)殖生產(chǎn)鰨目魚產(chǎn)業(yè)近幾年發(fā)展迅速,成為我縣漁業(yè)養(yǎng)殖的“黃金產(chǎn)業(yè)”。
鰨麻魚的蛋白質(zhì)含量豐富,低脂肪低膽固醇,含有人體需要的多種氨基酸和微量元素,營養(yǎng)價值很高,對防治心腦血管疾病、增強(qiáng)記憶力和保護(hù)視力頗有益處。味道鮮美,肉質(zhì)細(xì)嫩。
地域范圍
汪子島鰨麻魚的地域保護(hù)范圍為山東省無棣縣近海海域及陸地工廠化養(yǎng)殖車間,其中近海海域地理坐標(biāo)為:118°01′33.90″,38°22′04.45″;117°52′39.76″,38°16′53.07″;118°05′06.61″,38°11′48.64″;118°09′55.11″,38°18′51.69″;陸地工廠化養(yǎng)殖主要是山東海城生態(tài)科技集團(tuán)有限公司及山東車網(wǎng)城鹽化有限責(zé)任公司兩家企業(yè)。全縣汪子島鰨麻魚自然資源分布面積24834公頃,年產(chǎn)量4472噸,工廠化養(yǎng)殖面積20000平方米,年產(chǎn)量200噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、感官要求:汪子島鰨麻魚體呈長舌狀,背腹扁平,眼位于左側(cè);鱗片和頭眼較??;背面褐色,背鰭處略呈暗紅色,腹面白色;背鰭及臀鰭與尾鰭相連續(xù),無胸鰭,尾鰭末端尖;肉質(zhì)肥厚,蒸煮后口感細(xì)嫩味美,富有彈性,久煮而不老。2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):汪子島鰨麻魚營養(yǎng)豐富,含有較高的不飽和脂肪酸,蛋白質(zhì)容易消化吸收。以鮮品分析,可食部分含有蛋白質(zhì)19.5g/100g~20.8g/100g、脂肪7.5g/100g~9.2g/100g、鋅0.42mg/100g~0.51mg/100g、鈣 65mg/100g~71mg/100g。3、質(zhì)量安全規(guī)定:產(chǎn)地環(huán)境、育苗、底播增殖、加工等嚴(yán)格按照技術(shù)要求從事生產(chǎn)經(jīng)營,嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品安全要求》(GB18406.4)、《無公害食品水產(chǎn)品中有毒有害物質(zhì)限量》(NY5073)中規(guī)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。按照上述各項標(biāo)準(zhǔn)要求,制訂質(zhì)量管理細(xì)則,強(qiáng)化完善質(zhì)量管理制度,確?!巴糇訊u鰨麻魚”的質(zhì)量安全。