核桃在歷城區(qū)的栽培具有600多年的歷史,是濟南干果出口的主要品種,“雞爪綿”和“紙皮”核桃最為著名。核桃以營養(yǎng)豐富著稱于世,被人們譽為“保健食品”。對人的大腦神經(jīng)有益,是一種滋養(yǎng)強壯藥,適用于肺虛久咳,氣管喘息,病后虛弱等癥。它作為濟南的特產(chǎn),遠(yuǎn)銷歐洲諸國。
栽培歷史悠久,距今已有2000多年的栽培歷史。據(jù)乾隆36年歷城縣志記載:縣內(nèi)就廣泛分布上百年的核桃樹。目前在柳埠鎮(zhèn)的亓城、李家,仲宮鎮(zhèn)的劉家,西營鎮(zhèn)的上降甘等村均保存有300-400年生的大樹,百年生以上的大樹到處可見。得天獨厚的自然條件孕育了享譽中外的“雞爪綿核桃”,該品種以適應(yīng)性強、個大(平均小單果重14.5g)、均勻、表面光滑、果殼薄、出仁率50%以上、出油率75—78%,蛋白質(zhì)含量11—15%而著稱,生食無澀味,質(zhì)地脆香,適宜鮮食及加工,是一個優(yōu)良的核桃品種,以個大、質(zhì)優(yōu)、味美而馳名省內(nèi)外,被中國農(nóng)大、河北農(nóng)大、山東農(nóng)大等農(nóng)業(yè)大學(xué)的《果樹栽培學(xué)》及諸多教科書廣泛錄入。
地域范圍
歷城核桃保護(hù)范圍位于東經(jīng)116°55'24''-117°22'15'',北緯35°19'51''-36°53'45'',覆蓋歷城南部山區(qū)的高而、柳埠、西營、港溝、彩石、仲宮、錦繡川七個鎮(zhèn)(辦事處)150個行政村,生產(chǎn)面積14000公頃,2010年產(chǎn)量突破1萬噸。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征:果實要充分成熟,不完善果(欠熟、蟲蛀、霉?fàn)€及破裂果)不超過10%。殼面光滑,潔凈、干燥(核仁含水不得超過6.5%),果實整齊度好。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo):出仁率≥40%以上,核桃仁營養(yǎng)成分(100g干核桃仁):蛋白質(zhì)≥21%,脂肪≥62%,鈣170≥mg/100g,磷≥3×102mg/100g,鐵≥30mg/100kg。 3、安全要求:明確登記產(chǎn)品市場準(zhǔn)入所遵循的國家強制性技術(shù)規(guī)范名稱、具體內(nèi)容和相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定。 按照GB18407.2-2001無公害核桃安全要求執(zhí)行。