文祖花椒: 章丘種植花椒的歷史悠久,據(jù)考證,早在北魏時期就有栽植花椒的記載,明代嘉靖年間已開始大量栽植,之后常種不衰。文祖花椒是章丘市的名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品,產(chǎn)地集中于章丘市風景秀麗的南部山區(qū),該區(qū)域?qū)偬┮噬矫}余脈,周圍群山環(huán)抱,空氣清新,山頭綿延起伏,海拔高,晝夜溫差大,非常適宜花椒生長。品種主要以大紅袍、小紅袍兩個品種為主,其中,尤以大紅袍花椒粒大、色艷、味濃、肉厚、外鮮紅、內(nèi)淡黃,質(zhì)量最好。
文祖花椒
地域范圍
文祖花椒的地域保護范圍為山東省章丘市境內(nèi)。地理坐標為:東經(jīng)117°22′—117°38′、北緯36°27′—37°39′,海拔為118米-45.4米之間,南北長70㎞、東西寬37㎞,總面積55619公頃,生產(chǎn)面積2400公頃,年產(chǎn)量3000余噸。主要涉及章丘市章丘市官莊鎮(zhèn)及南部的文祖、垛莊、曹范四個鄉(xiāng)鎮(zhèn),182個行政村。
產(chǎn)品品質(zhì)特性特征
1、外在感官特征:文祖花椒果型粒大而均勻;果皮色澤鮮紅,油囊密生,鼓實;開口大,內(nèi)果皮光滑呈淡黃色;香氣濃郁持久,麻味純正。 2、內(nèi)在品質(zhì)指標:文祖大紅袍花椒營養(yǎng)豐富,內(nèi)在品質(zhì)指標為:蛋白質(zhì)≥11.0%,鈣≥1.0%,磷≥220(mg/100g),鐵≥170(mg/100g),氨基酸綜合≥6.0(g/100g),另外,還富含揮發(fā)油、不揮發(fā)性-抽提物、醇溶抽提物等。 3、安全要求:文祖花椒的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《綠色食品產(chǎn)地環(huán)境技術條件》(NY5010-2002)的要求,入市花椒必須達到農(nóng)業(yè)部《綠色食品香辛料》(NYT901-2004)的質(zhì)量標準。有《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規(guī)定情形的不得上市銷售。